Il progetto ha come nucleo l’ottenimento di certificati HACCP e l’acquisizione di elementi della culinaria toscana attraverso corsi di cucina, per richiedenti asilo in cerca di opportunità lavorative. Da qui l’obiettivo è di rendere i beneficiari autonomi e consapevoli delle proprie potenzialità, anche attraverso veri e proprio laboratori di sala e cucina. Completata la formazione, si cercherà di realizzare iniziative inerenti alle attività in precedenza svolte, come cene e aperitivi, in cui i partecipanti avranno un ruolo centrale. L’Associazione Cucinorum seguirà i partecipanti nel percorso di apprendimento delle basi delle tecniche di cucina toscana e di sala. La CGIL Toscana ci aiuterà nell’inserimento lavorativo degli immigrati che avranno ottenuto le certificazioni che forniamo alla fine del progetto. Il progetto verrà seguito e documentato, a cura di Fa.R.M, associazione partner.